Τορτελίνια με λουκάνικο και μασκαρπόνε

Για τους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας

Υλικά

• 1 πακέτο τορτελίνια τυριού
• 220 γρ. ιταλικό λουκάνικο
• 700 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
• 220 γρ. τυρί μασκαρπόνε
• Νιφάδες κόκκινου πιπεριού, προαιρετικά

Εκτέλεση

Βήμα 1
Ετοιμάστε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι μαγειρέψτε το λουκάνικο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, 6- 8 λεπτά, σχεδόν θρυμματίζοντάς το.

Βήμα 3
Προσθέστε τη σάλτσα ζυμαρικών και ανακατέψτε. Αφήστε να πάρει μια βράση.

Βήμα 4
Σουρώστε τα τορτελίνια, κρατώντας 1 φλιτζάνι από το νερό τους. Προσθέστε τα τορτελίνια στη σάλτσα με αρκετό νερό μαγειρέματος για να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή.

Βήμα 5
Ανακατέψτε την παρμεζάνα και περιχύστε με το τυρί μασκαρπόνε. Εάν θέλετε, πασπαλίστε με νιφάδες κόκκινου πιπεριού.