Κοτόπουλο με σάλτσα πορτοκάλι

Για τους λάτρεις των γλυκόξινων γεύσεων

Υλικά

4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου

2 αυγά χτυπημένα
1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/4 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
2 κ. γλ. σησαμέλαιο
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
1 κ. γλ. φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
1 κ. σ. ξύδι ρυζιού
1 κ. σ. κορν φλάουρ
1/4 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
3/4 φλ. τσαγιού μαρμελάδα πορτοκάλι
1 κ. σ. σάλτσα σόγιας
1/4 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
3 κ. σ. καστανή ζάχαρη


Εκτέλεση
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώστε ένα μεγάλο ταψί με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 2
Ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι.
Βήμα 3
Βουτήξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στο χτυπημένο αυγό και μετά στο αλεύρι, καλύπτοντάς το καλά. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο έτοιμο ταψί. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο.
Βήμα 4
Ψήστε για 25 λεπτά, γυρίζοντας τα κομμάτια του κοτόπουλου περίπου στη μέση του ψησίματος.
Βήμα 5
Ζεστάνετε το σησαμέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για περίπου ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 6
Ανακατέψτε το κορν φλάουρ και το ξύδι ρυζιού σε ένα μικρό μπολ μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε το στο τηγάνι, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
Βήμα 7
Αφήστε τα όλα να μαγειρευτούν για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσει η μαρμελάδα πορτοκάλι και να δέσει η σάλτσα.
Βήμα 8
Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, προσθέστε το στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 9
Σερβίρετε με ρύζι και γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σουσάμι (προαιρετικά).

Newsbeast