Μοσχαράκι βραστό με λαχανικά - Γαλλική συνταγή

Είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο που μοιάζει αρκετά με τα δικά μας βραστά.

Η γαλλική συνταγή (pot au feu λέγεται το πιάτο) έχει μερικά επιπλέον μυστικά και σας τα δίνω, παρακάτω.


Είναι η γευστικότερη απόλαυση για βραστό κρέας που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Απολαύστε και τον ζωμό κρέατος, δείτε πώς, παρακάτω.

Υλικά

• 4 καρότα
• 2 γογγύλια
• 4 πράσα
• 1 λάχανο σγουρό
• 1 κλωνάρι σέλινο
• 4 πατάτες μεσαίες
• 6 γαρύφαλλα
• 2 κιλά κρέας -Ποικιλία ουρά, ποντίκι, osso bucco
• 2 φύλλα δάφνης και κλωνάρι από θυμάρι
• 1-2 κουταλιές χοντρό αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε κατσαρόλα τοποθετήστε το κρέας και καλύψτε το με νερό βρύσης
• Βάλτε το να βράσει και καθαρίστε το όταν αφρίσει
• Καθαρίστε το κρεμμύδι, κρατήστε το ολόκληρο, χώστε τα κεφαλάκια από γαρύφαλλο πάνω του
• Τοποθετήστε στο κρέας το κρεμμύδι, το φύλλο δάφνης, το θυμάρι, το χοντρό αλάτι
• Βράστε σε κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, για 3 ώρες -Εχετε την επιλογή να το βάλετε σε χύτρα αν βιάζεστε
• Πλύντε, καθαρίστε τα λαχανικά και ρίξτε τα στην κατσαρόλα -Αφήστε να βράσει ακόμη 1 ώρα
• Σερβίρετε το φαγητό σε μεγάλη πιατέλα
• Προτείνετε διάφορα είδη μουστάρδας με το πιάτο, είναι απαραίτητα!
• Απολαύστε στην αρχή του γεύματος, με τους καλεσμένους σας, από ένα μπολ ζωμό, με λεμόνι και πιπέρι