Χαλβάς με σιμιγδάλι και αμύγδαλα

Γλυκός, σπιτικός σιμιγδαλένιος χαλβάς. Ας δούμε πώς θα τον πετύχετε:
ΥΛΙΚΑ

• ¾ κούπας ελαιόλαδο (όχι τελείως γεμάτο)
• 1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
• 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
• 3 κούπες ζάχαρη
• 4 κούπες νερό
• κανέλα
• μερικά άσπρα αμύγδαλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

• Ζεστάνετε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και μόλις κάψει ρίξτε το σιμιγδάλι και τα αμύγδαλα και ανακατεύετέ το συνέχεια ώσπου να σκουρύνει το σιμιγδάλι από το καβούρδισμα αλλά όχι πολύ.

• Σε ένα άλλο σκεύος βράστε τη ζάχαρη με το νερό για δέκα λεπτά και αδειάστε το σιρόπι στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι.

• Ρίξτε αρκετή κανέλα κι ανακατεύετε συνέχεια.

• Θα καταλάβετε ότι ο χαλβάς είναι έτοιμος όταν ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.

• Βάλτε τον σε φόρμα και μόλις κρυώσει ξεφορμάρετέ τον σε πιατέλα.

• Πασπαλίστε τον με κανέλα.