Μπιφτέκια λαχανικών ψημένα στο φούρνο! 😋

 

Μπιφτέκια λαχανικών ψημένα στο φούρνο όνειρο 👌 έγιναν πεντανόστιμα τραγανά, που δεν μπορείς να σταματήσεις 😋

Υλικά

• 4 μεγάλα κολοκύθια
• 3 μέτριες μελιτζάνες
• 1 ντομάτα ψιλοκομμένη χωρίς φλούδα και σπόρια
• 1 καρότο τριμμένο
• 2 κρεμμύδια τριμμένα
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 5 κλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένο
• 2 φουντίτσες βασιλικό πλατύφυλλο
• 2 αυγά
• 3 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι
• 4 κουταλιές αλεύρι
• 4 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
• 1 φλιτζανάκι του ελληνικού ελαιόλαδο
• 100 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
• 200 γρ φέτα τριμμένη
• Αλάτι πιπέρι ρίγανη

Εκτέλεση

Τρίβουμε τα λαχανικά, (κολοκύθια μελιτζάνες κρεμμύδια καρότο) αλατίζουμε, ανακατεύουμε, και αφήνουμε σε σουρωτήρι να κατεβάσουν τα νερά τους για μισή ωρίτσα...✓

Στη συνέχεια στύβουμε πολύ καλά, και σε μια λεκανίτσα προσθέτουμε όλα τα παραπάνω υλικά ανακατεύοντας πολύ καλά... 

Αφήνουμε λίγο στο ψυγείο να δέσουν οι γεύσεις, και κατόπιν παίρνουμε μία κουταλιά πλάθουμε στο χέρι και τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα... 

Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς...

Εγώ τους γυρίζω μία φορά απ'την άλλη γιατί συνήθως ροδίζουν πρώτα από κάτω...

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ